CHELOUH, sarahLAZIBI, Ahlem Baya2023-05-152023-05-152021-11-04http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/3422La présente étude a pour objectif la recherche et la valorisation des potentialités thérapeutiques d’Alpinia officinarum, comme elle vise à caractérisée le rhizome du galanga sur le plan nutritionnel, phytochimique, toxicologique et à étudier son activité antiinflammatoire chez la souris. D’après les résultats obtenus, la poudre du rhizome est caractérisée par une teneur de 2,31 ± 0,48 % de protéines, 1,9 ± 0,29 % de lipides et 40μg/10g en sucres totaux. Pour le screening phytochimique, le rendement d’extraction est de 9,92, tandis que le pouvoir antioxydant a été estimé à 44,65 μg/ml pour DPPH et 13.35 μg/ml pour ABTS contre 24,76μg/ml pour le BHT. En ce qui concerne le pouvoir anti-inflammatoire aigu induit par la carragénine de l’extrait méthanolique du galanga. Les résultats obtenus montrent que la dose 400mg a entrainé une inhibition du taux d’oedème avec un pourcentage similaire à celui de la référence et qui est de 40%. L’ensemble des résultats obtenus sont en faveur d’un effet bénéfique du rhizome du galanga, donc in s’agit d’une plante nutritive et thérapeutique.frGalanga, analyse phytochimique, Mus musculus, carragénine, extraction, activité anti-inflammatoireThesis