CHAHED, MeriemKENOUZE, Chourouk2025-05-132025-05-132024-10-24http://dspace.ensa.dz/handle/123456789/3877Ce travail a pour objectif d’étudier les effets nutritionnels et thérapeutiques des feuilles séchées de Moringa oleifera Lam. (Moringa) et les graines de Silybum marinum L. (Chardon marie) sur des rats atteints de la stéatose hépatique non alcoolique provoquée par un regime riche en gras. Trente rats mâles albinos (Rattus norvegicus) de souche Wistar (130-150g), issus de l’institut Pasteur, ont été divisées en six lots. Le 1er lot Témoin dit (T), a reçu un régime standard. Le lot 2 dit (TM), a reçu en plus de l’alimentation standard 8 g/Kg PV/J de la poudre de feuilles séchées de Moringa (MO) pendant 45 jours. Lot 3 (TC) a également reçu en plus de l’alimentation standard 8 g/Kg PV/J de la poudre de graines de Chardon marie (SM) pendant 45 jours. Le lot 4 (M) reçu le régime riche en gras pendant toute la période expérimentale, et les lots 5 et 6 (MM) et (MC) ont aussi reçu le régime riche en gras pendant 60 jours, puis leur alimentation est enrichie en MO et en SM respectivement pour le reste de l’expérimentation. L'évaluation des activités antioxydantes sur les radicaux libres DPPH a donnée une activité supérieure au BHT de 95,82% pour le Moringa et 96,32% pour le chardon marie à la même concentration de 800 mg/l. Pour l’ABTS, une activité antiradicalaire maximale de 90,44% à une concentration de 600mg/l pour l'extrait de MO, et de 96,50% pour la même concentration dans l'extrait de SM. La supplémentation par MO et SM pendant 30 jours avec une dose de8 g/Kg PV/J a contribué à réduire les piods (corporels et relatifs) de manière très hautement significative (P ˂ 0,001) chez les rats traités. Le cholésterol, les triglycérides, l’ASAT et l’ALAT, ont également diminué de maniére très hautement sinificative (P ˂ 0,001). L’étude histologique a montré un rétablissement remarquable des tissus hépatiques des rats stéatosés après une consommation du MO et du SM.frMoringa oleiferaSilybum marinumfoieStéatose hépatique non alcooliquerats régime riche en grasantioxydantsThesis