GUEZLANE, LouardiSENATOR, Abderrahmane2016-07-032016-07-031985http://hdl.handle.net/123456789/844frALIMENT PREPARE ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE ; PROPRIETE TECHNOLOGIQUE ; PROTEINE ; GROSSEUR DES PARTICULES ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; QUALITE ; COUSCOUS ; ALGERIEEtude physico-chimique et technologique de deux types de couscous (artisanal et industriel)Article