YOUSFI, Djihane2022-04-112022-04-112020-09-10http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2895L’approvisionnement est l’ensemble des opérations qui mettent à la disposition des organes de l’entreprise les biens et services nécessaires (matières premières) que leur procurent les fournisseurs, dans l’optique du meilleur rapport sécurité/coût/qualité. L’approvisionnement est une fonction importante dans les entreprises agroalimentaires, car elle contribue directement dans la création de la valeur ajoutée. L’objectif poursuivi dans le présent travail est l’étude de la stratégie d’approvisionnement de la fromagerie TAMMY, en définissant les sources des matières premières et les types d’approvisionnement de cette fromagerie. L’analyse des déterminants de décision et la comparaison effectuée entre le cas d’approvisionnement en poudre de lait et celui en lait cru montrent que l’utilisation de la première source d’approvisionnement par la fromagerie TAMMY est plus rentable.frApprovisionnement, fromagerie, comparaison, déterminants de décisionThesis