Identification des peptides antibactériens issus de la caséine bovine par utilisation d'une métalloprotéase produite par une souche locale de Lactococcus Lactis

BOUGHERRA, Fateh2020-09-202020-09-202018-03-18http://hdl.handle.net/123456789/2240L'objectif de cette étude est l'obtention des peptides antimicrobiens issus de l'hydrolyse caséinolytique par une métalloprotéase pure de Lactococcus lactis subsp lactis isolée à partir de lait de ferme de la région de Chleffrpeptides antimicrobiens, caséine bovine,métalloprotéase, Lactococcus lactis,RP-HPLC,MALDI-TOF,CMIIdentification des peptides antibactériens issus de la caséine bovine par utilisation d'une métalloprotéase produite par une souche locale de Lactococcus LactisThesis