1. Ecole Nationale Superieure Agronomique

Navigation de collection par Sujet Amidon, Pomme de terre, prégélatinisation, Isotherme, Ultrason, Sauce à trancher, Optimisation, modification, viscosité

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Date de publicationTitreAuteur(s)
2019-07-16Optimisation de l'effet des amidon modifiés de pomme de terre sur la formulation des sauces industrielles à trancher par la méthodologie des surfaces de réponseHARBI, Louanes; SADOUDI, Narimane
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