Navigation de collection par Sujet Chimie, produit alimentaire, b-lactoglobuline, physique, pectine, structure moléculaire, enzymatique
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Date de publication | Titre | Auteur(s) |
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2011-12-17 | Influence des pectines sur les propriétés nutritionnelles et physico-chimiques d’une protéine allergène | AHMED-NACER, Sanna |