1. Ecole Nationale Superieure Agronomique

Navigation de collection par Sujet Cynara scolymus , Mucor circinelloides, Bacillus velezensis, protéase, fromage, propriétés biochimiques, propriétés rhéologiques, propriétés sensorielles

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Date de publicationTitreAuteur(s)
2021-04-07Etudes des propriétés biochimiques, sensorielles et rhéologiques des fromages fabriqués à base de présure de remplacement d’origine végétale (Cynara scolymus ) et microbienne (Bacillus velezensis FK6A, Mucor circinelloides SF15)BOUMEDIENE, Farida
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