Navigation de collection par Sujet camembert, coagulation, DCR, pH, variabilité
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Date de publication | Titre | Auteur(s) |
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2020-11-24 | Application de la méthode Défaut Cause et Remède (DCR) dans la fabrication des fromages à pâtes molles | OUAZZI, Thilelli; TESBIA, Nassima |