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Ecole Nationale Superieure Agronomique
Navigation de collection par Sujet fromage fondu, texture, composition physico-chimique, viscosité, paramètres de production.
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Titre
Auteur(s)
2021-11-25
Etude de quelques paramètres physico-chimiques du fromage fondu lors de sa fabrication en vue de la Réduction de la variabilité de la texture du produit fini
KECHACHA, Lamia
;
HOSNI, Lamia
