Navigation de collection par Sujet Farine blé dur, propriétés physicochimiques, protéines polymériques, Farinographe, Mixographe, RVA, pain, analyse image.
Montrant les résultats 1 à 1 de 1
Date de publication | Titre | Auteur(s) |
---|---|---|
2018 | Etude du potentiel boulanger des produits granulaires de quelques blés durs Algériens | YESLI, Abdenour |