1. Ecole Nationale Superieure Agronomique

Navigation de collection par Sujet yaourt, amidon natif, amidon modifié, isotherme, optimisation, ultrason, teneur en amylose, capacité d’absorption d’eau, gonflement et solubilité, Méthodologie des Surfaces de Réponse

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Date de publicationTitreAuteur(s)
2019-07-18Optimisation de l'effet des amidons modifiés de pomme de terre sur la formulation du yaourt par la Méthodologie des surfaces de réponseBEN AKOUCHE, Sylia; DJIHAD, Nadjet
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