Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document :
http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/1094
Titre: | Effet du traitement hydrothermique du couscous de blé sur les modifications physiques de l'amidon |
Auteur(s): | GHEZLANE, L. COLONNA, Paul ABECASSIS, J. |
Mots-clés: | TRAITEMENT THERMIQUE; BLE DUR; AMIDON; AMYLOSE; LIPIDE; GELIFICATION; HYDROLYSE ENZYMATIQUE; QUALITE |
Date de publication: | 1998 |
URI/URL: | http://hdl.handle.net/123456789/1094 |
Collection(s) : | Annales de l'INA |
Fichier(s) constituant ce document :
Fichier | Description | Taille | Format | |
---|---|---|---|---|
ia00p486.pdf | 603,18 kB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
Tous les documents dans DSpace sont protégés par copyright, avec tous droits réservés.