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Titre: | Extraction et caractérisation physico-chimique de l’huile de graines de Moringa oleifera |
Auteur(s): | LOUNI, Sofiane |
Mots-clés: | Moringa oleifera ; Extraction ; Solvant ; Presse ; Huile ; Caractéristiques physico chimiques ; Stérols ; Tocophérols ; Acides gras ; Insaponifiable ; Chromatographie ; CPG ; HPLC |
Date de publication: | 27-sep-2009 |
Résumé: | L’objectif de cette étude est l’extraction et la caractérisation physico-chimique de l’huile de graine de Moringa oleifera introduite en Algérie pour une contribution à une meilleure appréciation de l’huile importée de Tanzanie. Notre travail porte sur : Caractérisation de la composition biochimique de la graine ; Extraction de l’huile de graine de Moringa oleifera, en utilisant trois méthodes différentes (presse hydraulique, ultrasons, Soxhlet en utilisant différents solvants purs et binaires dans ce dernier cas) ; Détermination des caractéristiques physico-chimiques de chaque échantillon de l’huile et comparaison des résultats ; Détermination des constituants mineurs de l’huile (cires, phosphatides, fraction insaponifiable) ; Fractionnement de l’insaponifiable par chromatographie sur colonne et détermination de la teneur en hydrocarbures, stérols totaux) ; Analyse du profil en acides gras de l’huile par CPG/FID ; Analyse du profil en triglycérides de l’huile par HPLC ; Analyse de la composition en tocophérols de l’huile par HPLC ; Identification et analyse de la fraction stérolique par CPG/FID ; Dosage du β- carotène et des pigments chlorophylliens a et b par HPLC ; Mots clés : Moringa oleifera, extraction ; solvant, presse, huile, caractéristiques physico chimiques, stérols, tocophérols, acides gras, insaponifiable, chromatographie, CPG, HPLC |
URI/URL: | http://hdl.handle.net/123456789/1334 |
Collection(s) : | Département Technologie Alimentaires |
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