Les Champs du Possible pour une Production Bovine Durable du Lait

Abstract

L’élevage bovin laitier en Algérie est confronté par plusieurs contraintes qui affectent son durabilité. Afin d’en clarifier les résultats zootechniques, économiques et sociales autour de cette activité, une série de suivis d’élevage a été mise en œuvre, dans le cadre de l’application d’une démarche de type systémique dans différentes zones du Nord Est Algérien pour comprendre les règles de fonctionnement et les stratégies des éleveurs afin de cibler les axes prioritaires du développement durable. La durabilité de cette filière doit être passée par la correction de l’efficience du processus productif lié à l’usage de la complémentation, car pour maintenir un niveau de rendement laitier, il ne peut y avoir d’autre voie que le recours aux concentrés. De ce fait, des analyses détaillées ont été faites pour modéliser les effets des pratiques d’élevages et notamment celles de la complémentation sur la production laitière (quantité et qualité). Ces analyses ont relevé que aliment concentré était utilisé par les éleveurs comme étant un critère d’efficacité du système de production. Cependant, une grande partie des concentrés était non valorisée dans la production laitière et qui ne se traduit pas aussi par un engraissement des vaches. La majorité des laits collectés peuvent être qualifiés de qualité satisfaisante du point de vue physico-chimique. Toutefois, une très mauvaise qualité du point de vue bactériologique. La part de l’analyse économique est prépondérante dans ce genre d’études de durabilité car elle renseigne sur la viabilité et l’efficience de cette activité. De ce fait, cette étude a permis de montrer un prix de production du lait élevé, instable il ne semble pas compétitif. En effet, l’activité de production laitière n’est pas durable. En dépit, des encouragements de l’Etat, la filière laitière demeure fragile, très dépendante de l’extérieur et très soumise aux fluctuations des prix des aliments sur le marche. De plus, les facteurs de variations du prix de production ont été analysés à l’aide d’un modèle de régression linéaire multiple incluant plusieurs facteurs. Ce modèle a permis d’expliquer les origines de variations du prix de production qui peuvent être liées principalement à la pluriactivité agricole et l’orientation du système. La typologie des systèmes de production a permis à l’aide d’une classification hiérarchique, d’identifier trois systèmes d’élevage avec des dynamiques et des stratégies de production différentes : les élevages intégrés, semi intégrés et non intégrés. Aucun système parmi les 3 que nous avons identifiés par la typologie ne peut être considéré comme un système efficace pour tirer profit du potentiel laitier des vaches importées. Le facteur foncier semble un facteur déterminant dans ces groupes. Outre, une grande défaillance a été enregistrée dans les systèmes non intégrés qui souffrent d’une multitude de problème et de contrainte mais en contre partie c’est le système le plus représentatif de l’échantillon de l’étude. Ce système d’élevage était sanctionné par des performances économiques ainsi une faible productivité. De même, il a même été démontré un classement supérieur des exploitations conduites en système intégré sur l’échelle de la durabilité, ce qui conforte l’hypothèse de la durabilité du système intégré par rapport aux autres modes qui ont un niveau de durabilité totale inacceptable induite par la rareté des terrains. Enfin, l’analyse de la durabilité par pilier met en évidence une grande faiblesse au niveau du pilier socio territorial à cause de l’absence d’une démarche de qualité et de labellisation, l’absence de formation et d’implication sociale et la non rémunération de la main d’œuvre familiale. Les champs du développement durable de l’élevage bovin laitier en Algérie doivent être fondés sur une approche globale et non sectorielle qui tente d’intégrer simultanément le profit zootechnique, environnemental, social et économique.