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http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/1985| Titre: | Modification de l'absorption intestinale des acides gras provoquée par une teneur élevée en émulsifiants E472c et E322 |
| Auteur(s): | SADOUKI, Mohamed |
| Mots-clés: | ÉMULSIFIANT/DIGLYCERIDE/ACIDE GRAS/ABSORPTION DIGESTIVE/ABSORPTION INTESTINALE/LIPIDE/RAT/ MATIERE FECALE/FECES/EXPÉRIMENTATION/ALGÉRIE |
| Date de publication: | 2-nov-2017 |
| Editeur: | ENSA |
| Résumé: | Etudier l'effet de deux émulsifiants alimentaires, la lécithine (E322) et l'ester citrique des mono et diglycérides gras (E472c) sur l'absorption intestinale des lipides et des acides gras |
| URI/URL: | http://hdl.handle.net/123456789/1985 |
| Collection(s) : | Département Technologie Alimentaires |
Fichier(s) constituant ce document :
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| Sadouki_mohamed | 7,77 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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