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Titre: دراسة زيت الارغان طرق الاستخلاص ونوعية الزيت
Autre(s) titre(s): Etude de l'huile d'argan (Argania spinosa) extraction et qualité de l'huile
Auteur(s): Selma, El Hadj Mohamed Salah
Mots-clés: Huile, argan, manuelle, automatise, triglycérides
Date de publication: 2-mai-2007
Résumé: Durant toute notre étude sur l’huile d’argan, visant à connaître la meilleure méthode d'extraction qui donne le meilleur rendement, nous avons en recours à 3 méthodes différentes au laboratoire. La première méthode : nous avons fait une extraction chimique et nous avons obtenu de bons résultats et un meilleur rendement, mais l’inconvénient est qu’elle est coûteuse économiquement. La deuxième méthode : à l’aide d’une machine à pression manuelle, nous avons obtenu des résultas acceptables ; son inconvénient est qu’elle est pénible et nécessite beaucoup d’efforts.  La troisième méthode : à l’aide d’une machine à pression automatisée modifiée au niveau de notre laboratoire, nous avons obtenue des résultats meilleurs dans des conditions bien étudiées. Notre analyse de l’huile d’argan , nous a prouvé sa richesse en triglycérides, particulièrement les acides gras insaturés qui jouent un très grand rôle dans la nutrition .
URI/URL: http://hdl.handle.net/123456789/2020
Collection(s) :Département Technologie Alimentaires

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