Impact de la mouche de l'olive sur la qualité des huiles

Abstract

Trois oliveraies sont choisies en Kabylie, celles de Boudjima, d’Ait Aissa-Mimoun et de Maatkas aussi bien pour étudier le ravageur principal de l’olivier Bactrocera oleae, pour l’étude des caractéristiques de l’huile issues de ces régions que pour l’étude de l’entomofaune. Durant l’année 2008, grâce à 5 gobe-mouches, il est capturé 1.120 individus de Bactrocera oleae à Boudjima, 1.093 à Ait Aissa-Mimoun sur la variété chemlal. A Maatkas qui comprend deux variétés chemlal et azeradj il est obtenu 1.072 individus. Durant l’année 2009, il est attrapé 889 individus de B. oleae à Boudjima. A Ait Aissa-Mimoun, au cours de 2009, 968 adultes de B. oleae sont capturés. Dans l’oliveraie de Maatkas, 1.047 individus de Bactrocera oleae sont piégés. Le maximum de captures est atteint en décembre 2008 et en décembre 2009 au niveau des trois stations. Les taux d’attaque des olives par B. oleae qui commencent en août augmentent pour atteindre plus de 70 % en décembre sur les deux variétés dans les trois oliveraies d’étude. Selon les orientations, c’est la direction est qui est la plus infestée sur les deux variétés. L’étude de la phase hypogée, a montré que les taux les plus élevés sont notés dans les premiers centimètres du sol et c’est la direction sud qui comporte le plus de pupes au niveau des trois oliveraies. Les résultats des analyses chimiques de l’huile de la variété chemlal et azeradj montrent que le taux d’acidité, l’indice d’acide et l’indice de peroxyde augmentent avec l’élévation des taux d’infestation des olives par Bactrocera oleae. Pour les huiles issues des olives touchées à 100 %, les taux d’acidité oscillent entre 3,5 % et 4,0 %. Les valeurs de l’indice d’acide sont comprises entre 6,62 et 6,95 mg/g et l’indice de peroxyde enregistre quant à lui des valeurs entre 22,76 et 24,37 méq/kg. De l’entomofaune à l’aide des pots Barber, il est capturé 712 Invertébrés appartenant à 50 espèces à Boudjima et 356 individus sont répartis entre 43 espèces à Ait Aissa-Mimoun. A Maatkas, il est recensé 501 individus répartis entre 53 espèces Avec la technique des pièges jaunes, au niveau des trois stations il est mentionné globalement la présence de 108 espèces appartenant à 2 classes à 10 ordres et 47 familles. Avec le filet fauchoir sur la strate herbacée dans les trois oliveries, 76 espèces appartenant à trois classes, à 11 ordres et à 36 familles sont piégées.