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http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2240| Titre: | Identification des peptides antibactériens issus de la caséine bovine par utilisation d'une métalloprotéase produite par une souche locale de Lactococcus Lactis |
| Auteur(s): | BOUGHERRA, Fateh |
| Mots-clés: | peptides antimicrobiens, caséine bovine,métalloprotéase, Lactococcus lactis,RP-HPLC,MALDI-TOF,CMI |
| Date de publication: | 18-mar-2018 |
| Résumé: | L'objectif de cette étude est l'obtention des peptides antimicrobiens issus de l'hydrolyse caséinolytique par une métalloprotéase pure de Lactococcus lactis subsp lactis isolée à partir de lait de ferme de la région de Chlef |
| URI/URL: | http://hdl.handle.net/123456789/2240 |
| Collection(s) : | Département Technologie Alimentaires |
Fichier(s) constituant ce document :
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| Bougherra_Fateh | 9,41 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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