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Les items dans la collection (arrangés par Date soumis en ordre Décroissant: 1 à 20 de 74
Date de publicationTitreAuteur(s)
2022Composition chimique et activité antioxydante et antimicrobienne d’extraits de rhizomes de curcuma (Curcuma longa) et de galanga (Alpinia officinarum L.)BOUKHARI, Ikram; MAHIEDDINE, Mounia
2022-07-14Optimisation des facteurs influençant la déshydratation osmotique des tranches de navet dans une solution saline concentrée par la méthodologie des surfaces de réponseTOUAZZI, Amira; ZAHAF, Faiza
2022-06-30Mise en place des programmes prerequis selon la norme iso 22000 au niveau de l’entreprise Celia AlgérieBENAMIROUCHE, Maroua; BEN MESBAH, Imene
2022-09-06Formulation d’un aliment fonctionnel à base de probiotiquesBOUSSAA, Sarah
2022-07-12Caractérisation physico-chimique, technologique et rhéologique des farines issues du blé tendre punaisé d’importation de la mer Noire : mise au point d’un test de panification appropriéGUEDRI, Okba; REKIA, Meroua
2022-07-14Comportement physico-chimique, technologique et rhéologique des farines conventionnellesHAMADI, Nacéra; BERKANI, Sabrina
2022-07-07Optimisation de la déshydratation du lactosérum par la méthodologie de surfaces de réponseBENABI, Fazia; BOUZETINE, Imane
2018-10-21Comparaison entre quelques méthodes de quantification des sous unités de gluténines H.P.M insolubles, relation avec la qualité technologique des farines.Ali ZEGHLACHE, Hadjer Amina; ATTAR, Asma
2018-10-24Evaluation du Statut Nutritionnel des Enfants de 5 à 15ans Atteints de CancerHIDDOUD, Walid
2018-10-01Fréquence de la carence en fer chez des malades coeliaques adultes dans la daïra de Bab el ou² (Wilaya d’Alger) et usage de la méthode officielle R5 Mendez d’après le Codex Alimentarius pour la détermination du taux de gliadines dans des aliments supposés sans glutenGUEMACHE, Racha; MISSOUM, Imene Hadjira
2016-06-29Effet de l'incorporation de l'extrait de thym (Thymus pallescens de Noé) sur la qualité de l'huile de tournesol durant la fritureDJENANE, Ferielle
2016-09-11Evaluation du statut nutritionnel d'une population d'enfants Âgé de 0 à 15 ans atteints de cancerBENKHELIL, Chems-Eddine
2016-07-03Extrait volatil et non volatil de la partie aérienne de Ridolfia segetum (L.) Moris : composition chimique, activité biologique et étude de l’influence de la supplémentation de l’huile essentielle par du carvacrol sur l’activité antioxydanteOUATAH, Sara; ZIANE, Manel
2016-09-26Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extraits du céleri << Apium graveolens L. >>MEGHARI, Lamia
2016-11-03Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totalesMORSLI, Fathi
2016-09-18Etude de la composition chimique et des activités antioxydante et antimicrobienne des extraits de Tetraclinis articulata (Vahl) Masters et de Thymus algeriensis Boiss et ReutDEBBAH, Sara; MESSAILI, Nour El Houda
2016-11-10Fractionnement et caractérisation des fibres de la datte Degla Baïda des régions de Biskra et de Oued RighAOUDACHE, Hamza; KADOU, Takfarines
2020-10-05Optimisation des facteurs influençant le séchage de la mousse de pulpe de tomate par la méthodologie des surfaces de réponseRAGUED, Dalel; TERIA, Nihad
2016-10-27Caractérisation d’une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide. Aptitudes fromagères.HADDAD, Siham; TOUAHRIA, Lylia
2016-06-30Privation totale ou subtotale des prolamines de blé, d’orge, d’avoine et de seigle d’enfants coeliaques sous régime sans gluten. Effet sur leur état nutritionnel proteino-energétique et usage de la méthode officielle (anticorps R5 Mendez) selon le Codex AlimentariusLALILECHE, Amel; MELLAL, Amira
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