1. Ecole Nationale Superieure Agronomique

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Date de publicationTitreAuteur(s)
2022-07-12Caractérisation physico-chimique, technologique et rhéologique des farines issues du blé tendre punaisé d’importation de la mer Noire : mise au point d’un test de panification appropriéGUEDRI, Okba; REKIA, Meroua
2022-07-14Comportement physico-chimique, technologique et rhéologique des farines conventionnellesHAMADI, Nacéra; BERKANI, Sabrina
2022-09-06Formulation d’un aliment fonctionnel à base de probiotiquesBOUSSAA, Sarah
2022-07-14Optimisation des facteurs influençant la déshydratation osmotique des tranches de navet dans une solution saline concentrée par la méthodologie des surfaces de réponseTOUAZZI, Amira; ZAHAF, Faiza
2022-06-30Mise en place des programmes prerequis selon la norme iso 22000 au niveau de l’entreprise Celia AlgérieBENAMIROUCHE, Maroua; BEN MESBAH, Imene
2022-07-07Optimisation de la déshydratation du lactosérum par la méthodologie de surfaces de réponseBENABI, Fazia; BOUZETINE, Imane
2022Composition chimique et activité antioxydante et antimicrobienne d’extraits de rhizomes de curcuma (Curcuma longa) et de galanga (Alpinia officinarum L.)BOUKHARI, Ikram; MAHIEDDINE, Mounia
2022-11-17Incorporation du babeurre dans la formulation d’un fromage à pâte molle type camembertAMARI, Sarah; AZIZI, Nihad
2022-10-17Contrôle de la qualité du lait destiné à la transformationELBAHI, IMANE; BOUABDALLAH, AMAL
2022-10-04FOOD SAFETY CULTURE (FSC) dans l’industrie des boissons : enquête sur les défis actuels au sein de l’usine NCA-RouibaBENDOU, Maroua; BOUMEKHILA, Ahlem

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