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Date de publication	Titre	Auteur(s)
2021-07-25	Étude phytochimique et nutritionnelle des feuilles séchées de Moringa oleifera Lam. et son impact sur la malnutrition chez le rat	BOUKELLA, Ouiam; CASASNI, Selma
2021-07-28	Optimisation de quelques paramètres influençant la formulation du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponse.	MECHOU, Melissa; MELAZ, Lina
2021-09-12	Isolement et identification des probiotiques à partir de lait de chamelle Camelus dromaderius et étude des propriétés technologiques, antagonistes et anti-inflammatoires chez la souris	GHETTAS, Lyna; MEDIOUNI, Rym
2021-09-14	Composition nutritionnelle de « Bunium incrassatum » : effets sur le poids corporel et sur la glande thyroïdienne chez les rats	AIOUAZ, Meriem
2021-09-19	Extraction of phycocyanin and utilisation as a food colorant in a confectionery	Larbi, Abdelmoumene; Meddas, Zinelabidine
2021-10-18	Extraction de la phycocyanine et élaboration d’un aliment fonctionnel de type boisson	Berkani, Boutheyna; Berkani, khadidja
2021-09-15	Optimisation des facteurs influençant le séchage des tranches de tomates par la méthodologie des surfaces de réponses	BOUZIANI, Feriel Roudhalia; DJAID, Chihab Eddine Ramzi
2021-10-14	Extraction de la phycocyanine et élaboration d’un aliment fonctionnel : type biscuit	BENCHABANE, Sabri; HOCINE, Mohamed Amine
2021-09-29	Optimisation de l’effet de la gomme de caroube (E410) sur la qualité organoleptique du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponses	HEMIDI, Manel; MERIDJA, Ryma
2021-09-18	Contribution à l’étude de la composition chimique et de quelques activités biologiques d’extraits d’une algue brune (Sargassum vulgare L.) et de cannelle (Cinnamomum loureirii et Cinnamomum cassia)	HADDOUM, Lamia; OUGHLIS, Meriem
2021-10-07	Optimisation et procédé de fabrication d’un fromage à base de lactosérum	FOUDI, Sarra; GUITI, Imene
2021-10-07	Comportement du profil en acides gras de Sardina pilchardus (Walbaum, 1792) lors des fritures réalisées avec différentes huileset l’effet du couple temps /température	BELMEHDI, Miassa; DJENADI, Fadhila
2021-07-27	Formulation et caractérisation rhéologique du pain composite blé tendre/ orge (Triticum aestivum/ Hordeum vulgare L.) par la méthodologie des mélanges binaires	BOUALI, Hassina; DEHOUCHE, Selma
2016-06-28	Étude standardisation et contrôle de la texture sur ligne de production de fondu en cutter	IAOUDAREN, Mahdi
2022-10-06	Contribution à l’élaboration d’un dessert lacté diététique à base de sirop de datte commune variété « Degla Beida »	HADDADI, Nour Elhouda; MANSOUR, Radia
2022-10-04	FOOD SAFETY CULTURE (FSC) dans l’industrie des boissons : enquête sur les défis actuels au sein de l’usine NCA-Rouiba	BENDOU, Maroua; BOUMEKHILA, Ahlem
2022-10-17	Contrôle de la qualité du lait destiné à la transformation	ELBAHI, IMANE; BOUABDALLAH, AMAL
2022-11-17	Incorporation du babeurre dans la formulation d’un fromage à pâte molle type camembert	AMARI, Sarah; AZIZI, Nihad
2022	Composition chimique et activité antioxydante et antimicrobienne d’extraits de rhizomes de curcuma (Curcuma longa) et de galanga (Alpinia officinarum L.)	BOUKHARI, Ikram; MAHIEDDINE, Mounia
2022-07-14	Optimisation des facteurs influençant la déshydratation osmotique des tranches de navet dans une solution saline concentrée par la méthodologie des surfaces de réponse	TOUAZZI, Amira; ZAHAF, Faiza