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Date de publication	Titre	Auteur(s)
2022-09-06	Formulation d’un aliment fonctionnel à base de probiotiques	BOUSSAA, Sarah
2022-07-12	Caractérisation physico-chimique, technologique et rhéologique des farines issues du blé tendre punaisé d’importation de la mer Noire : mise au point d’un test de panification approprié	GUEDRI, Okba; REKIA, Meroua
2022-07-14	Comportement physico-chimique, technologique et rhéologique des farines conventionnelles	HAMADI, Nacéra; BERKANI, Sabrina
2022-07-07	Optimisation de la déshydratation du lactosérum par la méthodologie de surfaces de réponse	BENABI, Fazia; BOUZETINE, Imane
2018-10-21	Comparaison entre quelques méthodes de quantification des sous unités de gluténines H.P.M insolubles, relation avec la qualité technologique des farines.	Ali ZEGHLACHE, Hadjer Amina; ATTAR, Asma
2018-10-24	Evaluation du Statut Nutritionnel des Enfants de 5 à 15ans Atteints de Cancer	HIDDOUD, Walid
2018-10-01	Fréquence de la carence en fer chez des malades coeliaques adultes dans la daïra de Bab el ou² (Wilaya d’Alger) et usage de la méthode officielle R5 Mendez d’après le Codex Alimentarius pour la détermination du taux de gliadines dans des aliments supposés sans gluten	GUEMACHE, Racha; MISSOUM, Imene Hadjira
2016-06-29	Effet de l'incorporation de l'extrait de thym (Thymus pallescens de Noé) sur la qualité de l'huile de tournesol durant la friture	DJENANE, Ferielle
2016-09-11	Evaluation du statut nutritionnel d'une population d'enfants Âgé de 0 à 15 ans atteints de cancer	BENKHELIL, Chems-Eddine
2016-07-03	Extrait volatil et non volatil de la partie aérienne de Ridolfia segetum (L.) Moris : composition chimique, activité biologique et étude de l’influence de la supplémentation de l’huile essentielle par du carvacrol sur l’activité antioxydante	OUATAH, Sara; ZIANE, Manel
2016-09-26	Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extraits du céleri << Apium graveolens L. >>	MEGHARI, Lamia
2016-11-03	Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales	MORSLI, Fathi
2016-09-18	Etude de la composition chimique et des activités antioxydante et antimicrobienne des extraits de Tetraclinis articulata (Vahl) Masters et de Thymus algeriensis Boiss et Reut	DEBBAH, Sara; MESSAILI, Nour El Houda
2016-11-10	Fractionnement et caractérisation des fibres de la datte Degla Baïda des régions de Biskra et de Oued Righ	AOUDACHE, Hamza; KADOU, Takfarines
2020-10-05	Optimisation des facteurs influençant le séchage de la mousse de pulpe de tomate par la méthodologie des surfaces de réponse	RAGUED, Dalel; TERIA, Nihad
2016-10-27	Caractérisation d’une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide. Aptitudes fromagères.	HADDAD, Siham; TOUAHRIA, Lylia
2016-06-30	Privation totale ou subtotale des prolamines de blé, d’orge, d’avoine et de seigle d’enfants coeliaques sous régime sans gluten. Effet sur leur état nutritionnel proteino-energétique et usage de la méthode officielle (anticorps R5 Mendez) selon le Codex Alimentarius	LALILECHE, Amel; MELLAL, Amira
2020-07-01	Germe de blé tendre caractérisation chimique et activité antioxydante	HOUT, Ghouzala; LAIB, Narimane
2016-09-29	Optimisation de la formulation du fromage analogue en utilisant la méthodologie des surfaces de réponse	GHOUILA, Karima
2016-07-02	Effet du champ électrique pulsé sur la qualité et le rendement d'extraction de l'huile de trois variétés d'olive locales	DJAOUTI, Soraya; DOB, Asma