Analyse des caractéristiques des livraisons de lait d’exploitations bovines à une laiterie privée de la wilaya de Bouira

Abstract

La présente étude consiste à réaliser une typologie sur un échantillon d’exploitations bovines laitières (n= 41) sur leurs profils de livraison et sur leurs paramètres d’élevage. Toutes ces exploitations bovines, localisées principalement à Bouira, sont adhérentes aux réseaux de collecte d’une laiterie privée dans la wilaya de Bouira. Sept types de profils de livraison ont été observés et se différencient par leur maximum saisonnier de livraison de lait cru. Le type de profil le plus régulier regroupe 48,78% et se caractérise par une livraison maximale en fin printemps – début d’été et participe à 40,98% des livraisons. Les autres types participent à des degrés divers selon les saisons. Les profils d’exploitations observés livrent ensemble un volume de 2,75 millions litres de lait cru au cours d’une année. L’analyse des volumes de lait livrés selon les saisons fait ressortir des contributions quantitatives qui diffèrent entre les types de profils obtenus. L’analyse sur les paramètres d’élevage fait ressortir une classe intéressante d’exploitations (n= 16) qui a une moyenne de 9,1 vaches par exploitation et une production de 11,6 L/V/J en hiver et 18,6 L/V/J au printemps. L’opération collecte de lait cru est confrontée à de nombreux obstacles parmi lesquels, le problème d’accès aux exploitations bovines laitières et la longue distance parcourue entre les exploitations et la laiterie.