Résolution des incidents de fabrication au démarrage d’une ligne de stérilisation de fromage fondu (type UHT)

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Élément Dublin Core	Valeur	Langue
dc.contributor.author	Nassim, MESSAST
dc.date.accessioned	2022-02-15T13:55:58Z
dc.date.available	2022-02-15T13:55:58Z
dc.date.issued	29-06-2017
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2754
dc.description.abstract	Les industries fromagères sont soumises à différents types de pertes ; notamment les pertes-matières, les pertes de coût, de productivité et de qualité provoquées essentiellement par la survenance de plusieurs incidents et pannes. Cette étude se focalise sur la résolution des incidents de fabrication qui se manifestent au démarrage d’une ligne de stérilisation de fromage fondu. Pour ce faire, la méthodologie « DMAIC » du six sigma a révélé l’existence de plusieurs défauts liés au respect des procédures de fabrication, aux équipements, au nettoyage…	fr
dc.language.iso	fr	fr
dc.subject	Fromage fondu, process de fabrication, performance industrielle, six sigma, DMAIC, résolution des problèmes, incidents au démarrage, diagramme d’Ishikawa, cinq pourquoi, causes-racines, plan d’actions, procédures, checklists	fr
dc.title	Résolution des incidents de fabrication au démarrage d’une ligne de stérilisation de fromage fondu (type UHT)	fr
dc.type	Thesis	fr
Collection(s) :	Département Technologie Alimentaires

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MESSAST_Nassim.pdf		1,68 MB	Adobe PDF	Voir/Ouvrir

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