Analyse d’approche de la chaîne de valeur de viande bovine dans la wilaya d’Alger

Abstract

Cette recherche vise à étudier la chaîne de valeur de viande bovine en Algérie, l’accent a été mis principalement sur les aspects économiques de la production de la viande bovine. A partir de la présentation de l’état de la filière viande bovine Algérienne, nous avons pu constater qu’elle est caractérisée par une faible organisation, ainsi qu’une faible productivité par rapport aux grands pays producteurs. A travers notre analyse, la chaîne de valeur est confrontée à la volatilité des prix mondiaux de la matière première qui augmenteront les coûts de production de la viande bovine et par là la hausse des prix à la consommation. Pour ces raisons, les algériens ont une très faible consommation de viande bovine.