Analyse fonctionnelle et économique de la laiterie et fromagerie de boudouaou du groupe GIPLAIT

Abstract

L’insuffisance de la production nationale laitière et la volonté d’assurer la consommation de ce produit ont fait de l’Algérie l’un des principaux importateurs. L’industrie laitière Algérienne est fortement déconnectée de la production nationale, ce qui la contraint à fonctionner sur la base d’une matière première importée (lait en poudre). Devant cette situation, un changement de politique favorisant une plus forte connexion entre l’industrie laitière et la production nationale s’impose. Dans cette optique, les entreprises doivent adopter de nouvelles stratégies plus adéquates afin de devenir compétitives et faire face à la concurrence qui devient de plus en plus âpre. Notre travail de thèse porte sur le diagnostic des différentes fonctions de la laiterie et Fromagerie de Boudouaou (LFB), il nous a permis de déceler ses points forts et ses points faibles. Dans les faits, celle-ci possède des potentialités relativement importantes et reste confrontée à quelques contraintes, ce qui obligerait les responsables de cette entreprise à prendre les bonnes mesures stratégiques afin de se maintenir sur marché national et éventuellement international.