1. Ecole Nationale Superieure Agronomique
  2. Théses de doctorat
  3. Département Technologie Alimentaires
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Titre: Possibilités de valorisation des lactosérums modifiés et traités dans le domaine des émulsions
Auteur(s): ACEM, Kamel
Mots-clés: Lactosérums bruts, lactosérums modifiés, huile d'amande douce, thèrmocoagulation, souche thermophile lactique, résine échangeuse d'ions, ultrasons de puissance, émulsion, stabilité, protéines, valorisation, Algerie
Date de publication: 28-nov-2013
Editeur: ENSA
URI/URL: http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2921
Collection(s) :Département Technologie Alimentaires

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