Analyse de la compétitivité de la filière ovine algérienne

Abstract

L’objectif de ce travail est de contribuer à l’amélioration de la connaissance des coûts liés à l'élevage ovin, l’accent étant mis principalement sur les aspects économiques de la production des ovins et de la viande ovine. Ainsi, quatre objectifs spécifiques sont définis : évaluer les charges liées à la production des ovins, analyser la structure du coût de production de la viande ovine, analyser les différents facteurs influençant les prix des moutons et de la viande ovine, et enfin, faire une analyse de la compétitivité de la viande ovine particulièrement d’un agneau à sept mois et d’un antenais à un an. Ce travail est basé sur une enquête auprès des différents acteurs de la filière (éleveurs, intermédiaires et bouchers) de la wilaya de Djelfa, cette dernière ayant été choisie pour le poids particulier de la filière dans la région. Notre typologie révèle qu’il y a trois types d’éleveurs : sédentaires, semi-sédentaires et transhumants ; ces derniers ont les coûts de production les plus bas, mais le coût de l'alimentation est la charge la plus importante pour les agneaux et les antenais (47% et 65% respectivement) quel que soit le type d’éleveurs. Notre suivi hebdomadaire des prix des moutons, durant la période 2007-2008, montre que les fluctuations des prix des ovins sont influencées par des facteurs liés à l’animal tels que le sexe et l’âge, et par des facteurs extrinsèques (climat, variations saisonnières, alimentation du bétail, périodes de fêtes…). Les variations des prix de la viande ovine montre qu’elles sont fonction du prix du vif et de celui des aliments du bétail d'une part, et, d'autre part, de la présence d’intermédiaires plus ou moins nombreux. Le coût élevé lié à l’alimentation et l’existence de normes et de contrôles sanitaires stricts auxquels ne répond pas la viande ovine locale influent négativement sur le niveau de la compétitivité de la filière viande ovine algérienne.