Le consentement à payer pour le pain

Abstract

La filière blé en Algérie est caractérisée par une production locale faible et insuffisante ; un taux d’importations si élevé sous soutien de l’Etat. Sachant que le pain est un produit de première nécessité, la subvention soutient son prix de la production à la consommation. Notre enquête a été réalisée auprès des ménages de la commune de Makouda, et ce, durant la période allant du 21 Avril 2021 au 30 Mai 2021, dans le but d’estimer le CAP le pain courant des enquêtés. Selon les résultats obtenus auprès de 158 ménages enquêtés, nous avons estimé que le CAP le pain courant est de 15 DA/ unité pour les ménages qui tolèrent l’augmentation du prix de la baguette du pain, vu le revenu moyen mensuel qui ne dépasse pas 40 000 DA pour 65,4% des répondants. Ainsi, les variables déterminantes du montant déclaré s’agissent de : la taille du ménage ; nombre d’unités consommées par jour sous contrainte budgétaire.