Analyse d’approche de la chaîne de valeur du lait et des produits laitiers de bovin dans la wilaya de Bordj Bou Arreridj Cas du Segment collecte.

Abstract

D’après les situations de la filière lait de vache au niveau local, on peut dire que l'Algérie est toujours bien loin d'atteindre l'autosuffisance en quantité et en qualité pour ce produit vital. Cette recherche vise à prendre un échantillon d'un des établissements laitiers industriels dans la wilaya de Bordj Bou Arreridj, plus précisément la laiterie de Medjana. Sur le plan méthodologique, nous avons procédé, en plus de la laiterie, à la réalisation d'une analyse de sa chaîne de valeur du lait et de ses dérivés par le biais d'une série d'enquêtes auprès d'un groupe des éleveurs et des collecteurs de lait conventionnés. A travers notre analyse, nous avons pu faire ressortir les liens et les défis auxquels chaque segment est confronté. Le plus marquant est la fragilité de l'ensemble de la chaîne, avec la marginalisation totale du segment de la collecte du lait.