Analyse d’approche de la chaine de valeur du lait de chèvre dans la wilaya de Tizi-Ouzou. Cas du segment de production

Abstract

Ce travail sur l’analyse d’approche de lait de caprins a pour objectif de mieux connaitre la situation de l’élevage caprin et la production laitière caprine enregistrés dans une région montagneuses de Kabylie qu’est la wilaya de Tizi-Ouzou. Il s’est déroulé dans une période d’un mois (juillet et début septembre) sur 12 exploitations agricoles. Les résultats de notre modeste étude révèlent l’absence de la mécanisation et la technologie en élevage caprin de la wilaya ce qui explique que les élevages sont resté à l’état traditionnel et le manque de métrise de la conduite d’élevage moderne (rationnement, reproduction, normes zootechnique…)