Extraction des composés phénoliques depuis les feuilles de pistachier lentisque, Pistacia lentiscus L. de deux régions d’Algérie

Abstract

L’un des objectifs de l’industrie alimentaire est la recherche de nouvelles ressources naturelles de différents composés efficaces dotés à la fois de propriétés nutritionnelles et d’activités biologiques, en particulier l’activité antioxydante pour remplacer les composés synthétiques. L’objectif de cette étude est d’extraire les composés phénoliques depuis les feuilles de Pistacia lentiscus de deux régions d’Algérie par trois méthodes d’extraction (extraction Soxhlet, macération froide, macération assistée par CEP) et d’évaluer par la suite leur activités antioxydante et antimicrobienne. Cette étude montre que la technique d’extraction a un effet significatif sur l’extraction des polyphénols totaux et flavonoïdes. Les images par microscope électronique montrent que les traitement CEP peut causer la formation des pores des sur la surface des cellules, ce qui peut être la raison de la meilleure diffusion des composés phénoliques dans la suspension. Les extraits des feuilles ont montré une intéressante activité de piégeage et une réaction positive contre les différentes souches bactériennes testées. Les résultats montrent que le CEP peut en effet constituer un prétraitement efficace pour l’amélioration de l’extraction des composés phénoliques depuis les feuilles du lentisque.