La situation de la filière lait dans la wilaya d’Alger

Abstract

Depuis l’indépendance, l’Etat algérien a toujours essayé de développer une filière lait autosuffisante par la mise en place de plusieurs programmes et dispositifs politiques, visant à assurer une couverture des besoins satisfaisante par la production nationale et à réduire significativement la dépendance vis-à-vis des marchés extérieurs. La faible production laitière locale est loin de garantir la couverture des besoins de la population, qui s’élèvent rapidement vu la progression démographique, l’urbanisation croissante, l’amélioration du pouvoir d’achat du citoyen et la place prépondérante du lait dans la ration alimentaire de l’individu algérien. Notre objet de recherche porte sur l'analyse de la situation de la filière laitière au sein de la wilaya d’Alger. Le but est de mettre en lumière ses différents segments, en analysant l’évolution dans le temps à partir de l’amont jusqu'à l’aval (production, collecte, transformation), et faire ressortir les différents problèmes et contraintes qui entravent le développement de cette filière. Sur le plan méthodologique, nous avons adopté l’approche filière. Le manque des ressources fourragères, la cherté des aliments des bétails et l’insuffisance de la sole fourragère consacrée aux cultures fourragères, ainsi que les grandes lacunes existantes entre les différents acteurs de la filière (producteurs, collecteurs, transformateurs) constituent les principales contraintes de la filière laitière dans la wilaya d’Alger.