Mise en place de la Food Safety Culture au niveau de l'entreprise NCA Rouiba

Abstract

Dans un contexte où les attentes des consommateurs évoluent rapidement, les entreprises agroalimentaires sont de plus en plus contraintes de se conformer aux réglementations nationales et internationales en matière de sécurité alimentaire. Ce travail a été réalisé au sein de l'entreprise "NCA-Rouïba", spécialisée dans la production de boissons non alcoolisées. L'objectif était d'évaluer le niveau de culture de la sécurité alimentaire en se référant à la norme ISO 22000 version 2018 et aux axes développés par la Global Food Safety Initiative (GFSI). Pour cela, nous avons effectué une évaluation en deux phases. La première phase était quantitative et se basait sur un questionnaire portant sur les axes de la Culture de Sécurité Alimentaire (FSC). La deuxième était qualitative et reposait principalement sur des diagnostics et des observations afin d'évaluer l'efficacité du Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA). Le diagnostic révèle une solide culture de sécurité alimentaire au sein de l'entreprise. Les résultats du questionnaire indiquent des scores élevés dans la plupart des dimensions évaluées, témoignant de l'importance accordée à la sécurité alimentaire et des mesures appropriées mises en place.