Etude de la tolérance des plantes d’Amaranthus caudatus L.au déficit hydrique : Implication des composés phénoliques.

Abstract

L’Amarante caudée (Amaranthus caudatus L.) est une pseudo-céréale cultivée à petite échelle pour l’autoconsommation. Ses caractéristiques alimentaires et ses propriétés physiologiques lui permettent de prospérer dans des environnements arides et difficiles. L’objectif de cette étude est d’analyser l’impact du stress hydrique par arrêt d’arrosage et de la phase de réhydratation sur les plants d’amarante au stade 8 feuilles, en évaluant divers paramètres morphologiques, physiologiques et biochimiques. Les résultats démontrent que le stress hydrique provoque une réduction de la taille des plants et de leur vitesse de croissance, de la TRE et une augmentation du stress oxydatif caractérisé par une accumulation du MDA et une augmentation du taux de fuite d’électrolytes. En réponse au stress, l’A. caudatus L. augmente le taux des pigments photosynthétiques et accumule des métabolites secondaires (Polyphénols, flavonoïdes et anthocyanes) pour atténuer les dommages causés par le stress. La réhydratation semble annuler les effets du stress hydrique, ramenant les valeurs des différents paramètres à des niveaux similaires à ceux observés chez les plants témoins.