Effet du rapport concentré/fourrage sur la production des vaches laitière et la qualité physico-chimique du lait : cas des régions de Bejaia et Bouira

Abstract

Des enquêtes menées dans 13 élevages bovins laitiers totalisant 120 vaches laitières de races Montbéliarde et Holstein, ont permis de dresser un état des lieux sur les pratiques des éleveurs dans les wilayas de Bejaia et de Bouira, pour alimenter ces vaches laitières à haut potentiel laitier. Evaluer les apports énergétiques (UFL) et azotés (MAD) des fourrages et du concentré, dans les différentes rations identifiées, nous a permis de constater que la ration de base suffit à peine à répondre aux besoins d’entretien des vaches, et qu’elles présentent un déséquilibre très important dans la majorité des élevages, en terme de production laitières permise par les UFL ou les MAD. Les vaches reçoivent toutes la même ration, en fourrage et en concentré, sur toute l’année. Ce qui confirme l’absence de stratégie alimentaires. Le rendement moyen enregistré de 4 902 Kg/ V/ an, supérieur à la moyenne nationale (3 806 Kg/ V/ an), mais demeure loin de ce que peuvent exprimer ces races en terme de performances laitières. Nos résultats ont révélé l’absence de corrélation entre la quantité de lait produit, et les différents apports alimentaires identifiés. Même constat concernant la qualité physicochimique. Une similitude dans les pratiques alimentaires peut être à l’origine de ces résultats. Car presque la totalité des éleveurs utilisent des quantités de concentré qui ne dépassent pas 10 Kg/ V/ J. Les résultats obtenus pour la qualité du lait se situent dans les normes 33,9 ± 2,04 g/l pour le taux butyreux et de 33,8 ± 1,81 g/l pour le taux protéique. L’analyse des données a révélé qu’il n y a aucun effet significatif, et une absence de corrélation entre les apports énergétiques et azotés des différents rations, sur la qualité physico-chimique du lait produit, principalement la matière grasse et la matière protéique. Les éleveurs enquêtés produisent la même qualité de lait.