Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document : http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/385
Titre: Composition chimique et activités antioxydante et antimicrobienne des huiles essentielles de l’aneth (Anethum graveolens L.), de la sauge (Salvia officinalis L.) et de la rue des montagnes (Ruta montana L.)
Auteur(s): ALLOUN, Kahina
Mots-clés: Huile Essentielle (HE) ; Salvia Officinalis ; Ruta Montana ; Anethum Graveolens ; Hydrodistillation ; Composition Chimique ; CPG ; CG/SM ; Activité Antioxydante ; Activité Antimicrobienne
Date de publication: 13-oct-2013
Résumé: Les plantes aromatiques sont des sources inépuisables de substances naturelles douées de propriétés biologiques présentant un intérêt réel. Dans ce contexte, l’hydrodistillation de la Sauge officinale (Salvia officinalis), de la Rue des montagnes (Ruta montana) et de l’Aneth (Anethum graveolens) a permis l’obtention des huiles essentielles issues de ces plantes. L’analyse qualitative par CPG seule et semi-quantitative CG couplée SM a permis la détermination de leurs compositions chimiques. L’activité antioxydante des HE testées a été évaluée au moyen de deux méthodes : l’activité de piégeage du radical DPPH et le pouvoir réducteur. L’activité antimicrobienne a été estimée par une étude qualitative (l’Aromatogramme) et les résultats obtenus ont été confirmés par une étude quantitative en déterminant les CMI & CMB des HE étudiées vis-à-vis de cinq souches microbiennes.
URI/URL: http://hdl.handle.net/123456789/385
Collection(s) :Département Technologie Alimentaires

Fichier(s) constituant ce document :
Fichier Description TailleFormat 
alloun_k.pdf1,46 MBAdobe PDFVoir/Ouvrir


Tous les documents dans DSpace sont protégés par copyright, avec tous droits réservés.