Valorisation du son de blé en alimentation des volailles

Abstract

Le profil chimique d’échantillons de sons de blé produits en Algérie a été étudié et des mesures de digestibilité et d’énergie de ce sous-produit ont été réalisées sur le poulet de chair, le dindonneau et la poule pondeuse. Les performances zootechniques de ces 3 types de volaille alimentés avec des régimes à base de son de blé ont été mesurées. - Sur le plan chimique les 270 échantillons de sons de blé analysés présentent une teneur relativement élevée en amidon (20,76 % MS) et en énergie brute (4750 kcal / kg MS). Leur composition chimique se caractérise également par une forte variabilité intra et inter moulins. - Sur le plan nutritionnel, les mesures énergétiques en termes d’énergie métabolisable réelle (EMr) révèlent que la poule pondeuse exploite mieux (2308 kcal /kg MS) que le dindonneau (2203 kcal /kg MS) et le poulet de chair (2158 kcal /kg MS) le potentiel énergétique des sons de blé. Sur la base des données de la composition chimique moyenne des sons de blé et celles des valeurs EMr mesurées, des modèles de calcul de l’EMr de ce sous-produit ont été établis et les modèles suivants ont été sélectionnés : Pour le poulet de chair : EMr = 3930 – 170,39 CB (% MS) ; ETR : 45,40 ; R = 0,93. Pour le dindonneau : EMr = 3806 – 154, 16 CB (% MS) ; ETR : 36,73 ; R = 0,94. Pour la poule pondeuse : EMr = 3949 – 126, 09 ADF (% MS) ; ETR : 48,19 ; R = 0,91. Le calcul de l’énergie métabolisable apparente indique la poule pondeuse valorise mieux (2123 kcal / kg MS) que le dindonneau (1957 kcal / kg MS) et le poulet de chair (1846 kcal / kg MS) l’énergie du son de blé. La production de chaleur mesurée respectivement chez le poulet de chair et la poule pondeuse par la voie de la thermochimie respiratoire est de 104,83 et 165,33 kcal / kg P 0,75.J. La digestibilité des protéines du son de blé est en moyenne de 70, 68 et 66 % respectivement chez le dindonneau, le poulet de chair et la poule pondeuse. Celle de l’amidon est plus élevée chez la poule pondeuse (64%) en comparaison à celle mesurée chez le dindonneau (55%) et chez le poulet de chair (50%). L’élévation de la température ambiante (32°C) réduit l’ensemble des paramètres nutritionnels mesurés. - Les valeurs EMa mesurées chez le poulet de chair, le dindonneau et la poule pondeuse deviennent respectivement de l’ordre de 1725, 1839 et 2013 kcal / kg MS. - La digestibilité de l’amidon mesurée chez le poulet de chair, le dindonneau et la poule pondeuse est réduite respectivement de 13, 12 et 7%, tandis que celle des protéines est pour les mêmes volailles, réduite de 12, 7 et 6%. - La diminution de la production de chaleur du poulet de chair est de l’ordre de 21% tandis que celle de la poule pondeuse n’est que de 18%. Sur le terrain, la mesure des performances zootechniques des 3 types de volailles a permis de vérifier que la poule pondeuse a une meilleure aptitude que le poulet de chair et le dindonneau à valoriser le son de blé. Les meilleures performances de ponte sont observées avec le régime renfermant 23% de cette issue de meunerie. A partir de 6 semaines d’âge, les meilleures performances de croissance du dindonneau sont observées avec le régime à base de 18% de son, alors que celles du poulet de chair sont observées avec le régime contenant 13% de ce sous-produit.