Biodisponibilité et incidence physiologique du lycopène chez le rat

Abstract

Les recherches réalisées sur le processus de vieillissement et le développement de quelque maladies chroniques (athérosclérose, cancer, etc.) ont clairement établi le rôle de la qualité du régime alimentaire dans leur développement. Les antioxydants, en particulier les caroténoïdes (le lycopène), ont un apport significatif dans la défense de l’organisme, à travers les mécanismes de protection des systèmes biologiques. Dans cette thèse, nous avons voulu prouver le rôle hépatoprotecteur du lycopène et sa biodisponibilté par la réalisation d’une supplémentation de 43 jours, sur 24 rats wistar. Divisés en quatre lots de six rats, deux rats de chaque lot ont été sacrifiés, toutes les deux semaines. Les rats des lots 2 et 4 ont reçu quotidiennement, par voie orale 5 mg de lycopène par kg de poids corporel (dans de l’huile de paraffine), de plus, ceux du lot 4 ont été intoxiqués par une dose orale de 2 ml de CCl4 par kg de poids corporel dans une solution à 30% d’huile de paraffine, 24 heures avant leur sacrifice. Les rats du lot 1 ont été considérés comme témoins et ils ont reçu seulement de l’huile de paraffine comme ceux du lot 3, mais ces derniers ont été intoxiqués au CCl4, 24h avant leur sacrifice. Le dosage du lycopène dans le foie des rats a révélé la présence de l’antioxydant mais sa quantification reste discutable du fait qu’il est influencé par plusieurs facteurs tels que la quantité administrée, la voie d’administration, etc. Grâce à l’intoxication des rats du lot 3, par le CCl4, nous avons pu observer une nette augmentation du taux des activités enzymatiques du bilan hépatique. Par contre, le dosage des marqueurs biochimiques et des activités enzymatiques du bilan hépatique, des rats prétraités par le lycopène et intoxiqués par le CCl4, a montré une réduction du taux de ces derniers. L’étude histologique a permis d’observer les dommages provoqués par l’intoxication et de montrer la protection du foie, par le lycopène, ce qui suggère que ce dernier est en mesure d’assurer un effet protecteur contre les affections hépatiques liées à un empoisonnement par le CCl4.