1. Ecole Nationale Superieure Agronomique
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Titre: Etude physico-chimique et technologique de deux types de couscous (artisanal et industriel)
Auteur(s): GUEZLANE, Louardi
SENATOR, Abderrahmane
Mots-clés: ALIMENT PREPARE ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE ; PROPRIETE TECHNOLOGIQUE ; PROTEINE ; GROSSEUR DES PARTICULES ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; QUALITE ; COUSCOUS ; ALGERIE
Date de publication: 1985
URI/URL: http://hdl.handle.net/123456789/844
Collection(s) :Annales de l'INA

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