DJOUAMA, Abir; ZIGHEM, Kamila-zahra
(2020-10-03)
La déshydratation osmotique partielle des tranches d’oignon, variété Rouge d’Amposta, a été réalisée à
l’aide d’une solution osmotique de NaCl de concentration (5, 15 et 25%). Les variables indépendantes de la
déshydratation ...