Effet des traitements hydrothermiques du couscous de blé dur sur le comportement des proteines

dc.contributor.author	GHEZLANE, L.
dc.contributor.author	MOREL, M.H.
dc.contributor.author	ABECASSIS, J.
dc.date.accessioned	2016-09-06T11:04:44Z
dc.date.available	2016-09-06T11:04:44Z
dc.date.issued	1998
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1095
dc.language.iso	fr	fr
dc.subject	BLE DUR; PROTEINE; SEMOULE; TRAITEMENT THERMIQUE	fr
dc.title	Effet des traitements hydrothermiques du couscous de blé dur sur le comportement des proteines	fr
dc.type	Article	fr