Essai de fabrication de pâtes alimentaires supplémentées par de la farine, isolat et concentrat protéique de pois chiche

dc.contributor.author	OUNANE, Ghania
dc.contributor.author	AUTRAN, J.C.
dc.date.accessioned	2016-09-08T09:56:45Z
dc.date.available	2016-09-08T09:56:45Z
dc.date.issued	2001
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1143
dc.language.iso	fr	fr
dc.subject	BLE DUR ; POIS CHICHE ; PATE ALIMENTAIRE ; QUALITE	fr
dc.title	Essai de fabrication de pâtes alimentaires supplémentées par de la farine, isolat et concentrat protéique de pois chiche	fr
dc.title.alternative	caractérisation physico-chimique	fr
dc.type	Article	fr