BELHAMICHE, Nabila
(INA, 2005-12-22)
L’obtention d’une protéase coagulant le lait a été réalisée par culture en surface de Mucor pusillus.
L’extrait brut présente une force coagulante de l’ordre de 1 /1200.
Des essais de purification de l’extrait coagulant ...