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ÉTUDE TECHNOLOGIQUE DE QUELQUES LIGNEES ET VARIETES DE BLE DUR SELECTIONNEES EN ALGERIE
CHOUANA, Toufik
(
2011-06-08
)
Evaluation de la situation de la filière des boissons non alcoolisées en Algérie
KACI-MEZIANE, Zoubida
(
2011-06-23
)
Optimisation des paramètres de fermentation pour la production d’acide lactique par Streptococcus thermophilus sur lactosérum
Aliane-Ourahmoune, Naima
(
ENSA
,
2018-01-04
)
Composition chimique et activité biologique des huiles essentielles de quelques plantes des familles de labiacées et de cupressacées
KERBOUCHE, Lamia
(
INA
,
2010-01-05
)
La déshydratation osmotique de la pomme de terre
MIHOUBI, Mehdia
(
,
2012-12-20
)
Etude de l’effet protecteur de l’extrait d’Artemesia campestris sur le stress oxydant induit chez le rat par le tétrachlorure de carbone (CCl4)
BERROUANE, Nour El Houda
(
2014-01-18
)
Composition chimique et activité biologique des huiles essentielles et extraits du romarin (Rosmarinus eriocalyx) et de la lavande (Lavandula stoechas)
MENACEUR, Fouad
(
INA
,
2011-12-01
)
Influence de quelques paramètres de production (alimentaire et race) sur la composition du lait aptitude à la coagulation par des succédanés de la présure
MERIBAI, Amel
(
2010-02-18
)
Evaluation du pouvoir antioxydant et antimicrobien des extraits végétaux (cas de la grenade Punica granatum L.) en vue de leur utilisation alimentaire
BENDJABEUR, Salah
(
ENSA
,
2012-12-04
)
Fractionnement, caractérisation électrophorétique et quantification des albumines-globulines, des gliadines et des gluténines solubles de farines de blés tendres Algériens, relation entre la composition protéique et les caractéristiques technologiques.
LAKER, Khaoula
(
ENSA
,
2013-12-15
)
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ABOUDAOU, Malek (1)
AHMED-NACER, Sanna (1)
Aissiou, Mohamed Yehya el Amin (1)
Aliane-Ourahmoune, Naima (1)
Aliouane, Rachida (1)
ALLOUN, Kahina (1)
ATTAL, Fella-Sara (1)
BELALOUI, Djahida (1)
BENDJABEUR, Salah (1)
BENTAYEB, Saïda (1)
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Sujet
Absorption ; Lipide, Acide gras ; Lécithine ; Ester citrique (1)
Acide lactique, lactosérum, S.thermophilus (CNRZ 302), optimisation, modèle mathématique (1)
Acides gras, acides gras saturés, acides gras trans, biscuit, margarine, huile de friture. (1)
Algérie, Datte, Dagla-Baida, Haloua, Mech-Degla, Fibre, Extraction, Fractionnement, Caractérisation (1)
Artemisia campestris, polyphénols, toxicité, CCl4, bilan hépatique. (1)
Bactéries lactiques ; Diacétyle ; Acidification; Arôme ; Lactococcus lactis ssp. (1)
Blé dur ; Propriété technologique ; Variété ; Descendance ; Génétique ; Propriété physicochimique ; Algérie (1)
Blé dur, semoule, valeur technologique, fraction protéique, protéines, amidon, force boulangère (1)
Blé Tendre ; Fractions Protéiques ; Force Alvéographique (1)
Boissons ; Filière ; Qualité ; Démarche ;Client ; Satisfaction, management (1)
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Date Issued
2012 (9)
2011 (7)
2010 (4)
2013 (4)
2014 (3)
2018 (1)
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