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Influence des pectines sur les propriétés nutritionnelles et physico-chimiques d’une protéine allergène
AHMED-NACER, Sanna
(
2011-12-17
)
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Auteur
AHMED-NACER, Sanna (1)
Sujet
Chimie, produit alimentaire, b-lactoglobuline, physique, pectine, structure moléculaire, enzymatique (1)
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Date Issued
2011 (1)
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Yes (1)