Résumé:
Cette thèse traite de la modélisation du comportement des agriculteurs en situation de risque sur le revenu lié à la volatilité des prix agricoles. Le modèle micro-économique de décision espérance-variance est implémenté pour déterminer le choix d’assolement des producteurs de la pomme de terre en fonction de leur degré d’aversion au risque du marché. L’analyse démontre que la superficie de la pomme de terre et surtout l’intensification de cette culture régressent lorsque le coefficient d’aversion relative au risque du marché augmente. La mise en œuvre du dispositif de régulation –Syrpalac- dans l’objectif de sécuriser le revenu des agriculteurs se révèle, du point de vue des agriculteurs, marquée dans ses débuts par des carences de moyens de stockage, des prélèvements irréguliers et des dysfonctionnements liés aux conflits entre producteurs et stockeurs et l’apparition d’intermédiaires.Ce dernier fait social se traduit par des inégalités d’accès au prix de référence « garanti » par l’Etat, ce qui ne permet pas de rassurer un plus grand nombre de producteurs. L’application du modèle de décision micro-économique montre que la dépense publique dans ces conditions a des effets contre-productifs.
