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Parcourir Département Technologie Alimentaires par sujet "Activité coagulante, amélioration, aptitudes à la coagulation, Cynara cardunculus, émulsions, lactosérum caprin, le lait de chèvre, mousses, profil électrophorètique, propriété fonctionnelle, propriétés de surface, race Arbia, race Kabyle, race M’Zab, race Makatia, rendements fromagers, stabilité, valorisation."

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