Résumé:
Lycopene a la plus haute activité antioxydante des caroténoïdes et capable d’agir et
d’éliminer les radicaux libres. L’huile d’olive vierge (HOV) et l'huile d'argan (HA)
contiennent des traces d'une large variété des éléments phytochimiques ayant des propriétés
nutritionnelles désirables. La présente étude vise à évaluer les effets de l’ingestion de divers
régimes alimentaires à base des HOV et HA en combinaison avec le lycopène sur les
paramètres biochimiques sériques à savoir CT , HDL-C, LDL-C, TG et Phospholipides ainsi
que ses effets sur le gain de poids , l’indice hépatosomatique et le profil en acides gras
hépatique des rats males albinos de souche wistar.
Les resultants obtenus montrent que l’ingestion de HOV et HA diminue les niveaux de CT,
LDL-C, TG et les phospholipids, par ailleurs, le niveau des HDL-C augmente dans tous les
groups expérimentaux. L’enrichissement des HOV et HA avec le lycopène montre des effets
bénéfiques sur les paramètres biochimiques sériques, suite à la consummation de ces deux
huiles. Une diminution significative est enregistrée dans le taux de l’ALAT, l’ASAT, PAL, le
gain de poids et l’ IHS. Aussi, une baisse significative des AGS hépatiques dans les deux
groups HOV et HA enrichies en lycopène de tomate.
Ces résultats suggèrent que l'inclusion de lycopene dans HOV et HA peut être utilisée
comme un produit naturel pour lutter contre les problèmes d’hyperlipidémie,
d’hypercholestérolémie et les dommages du tissu hépatique.
